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About Fresco

フレスコへようこそ

イタリアとハワイの食文化の融合を洗練されたオリジナル料理でご堪能ください。ワイキキのダイニングシーンを彩るヒルトン・ハワイアン・ビレッジ、エグゼクティブシェフ・ロデル・アイベイのセンスが光ります。明るい窓に囲まれた店内は、アロハスピリットをいっぱい感じさせるハワイならではのセッティングが施された172席のダイニングルーム。VIPルームや、夜空も楽しめる屋外のパティオルームはプライベートな集まりにご利用いただけます。

イタリアの北部、南部、中央部の伝統料理をコンセプトベースにし、エグゼクティブシェフ・ロデル・アイベイによるハワイ伝統料理とで創り上げられています。ワインセレクションには、人気のイタリアワインが常備され、肉料理、シーフード料理、そしてデザートをさらに際立たせてくれます。

新鮮な食材、新しい食との出会い、ダイニングの楽しさが広がります。

フレスコ・イタリアンレストラン
2012年6月3日オープン
オーナー:ブルーラグーンインベストメント社

エグゼクティブシェフ:ロデル・アイベイ

 

 
Chef Rodhel Ibay

シェフ ロデル・アイベイ

フレスコの総料理長、アイベイ氏は、シェフとして20年以上ものキャリアを持っています。彼は、グロスベネット・料理学校で学んだだけでなく、ニューヨークにある名門料理学校でもトレーニングを受けました。

リオ・ラスベガスホテル、ザ・パームス・カジノリゾート、そして地元のハウ・ツリーラナイ、カポノズ、フォルマジオ・グリル、セルジオズ・イタリアンレストランなどにおける総料理長としての経験から、シェフ・アイベイは地産の食材を使ったシンプルな料理に情熱を傾けるようになりました。彼の目標は、食材にあまり手をかけ過ぎず、材料の持つ味の良さを最大限に引き出すことです。シェフ・アイベイと彼の調理チームは、新鮮でお値段も手頃なイタリアンフュージョンを、フレスコ・イタリアンレストランのテーブルにお届けすることです。